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かるしおレシピとは?

公開日: : 最終更新日:2016/12/20 健康のための食事法 , ,

少し前から話題になっているかるしおレシピというのは一体どのようなものなのでしょうか。

かるしおレシピとは独立行政法人国立循環器病研究センターが医療のレベルを高めるために行なってきた塩分を減らしてなお美味しい料理を作るためのレシピであり、日本で一番美味しい病院食というタイトルで話題になっています。減塩のレシピ本自体は数多くありますが、病院が自ら減塩に取り組んだ本を出すのは初めてであり、大変人気のあるレシピとなっています。


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そもそも日本人の塩分の基準は高く、海外の2倍近くの塩分を一日に摂取しています。具体的な数値としましては高血圧治療ガイドラインで1日の塩分摂取量は6g未満と指定されていますが、日本人の平均は10g程度となっています。

かるしおレシピは京料理を元に構成されており特にだしの取り方に細かいこだわりがあります。日本料理では塩分を抑えると味に直接影響してしまいますので抑えることが難しく、こういったレシピ本があれば減塩のコツを学ぶことができますのでオススメされています。

人気があるかるしおレシピは様々なメディアで報道されていますので知っている方も多いと思いますが、通販でもレシピの本が手に入りますので一度みてみると良いでしょう。

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