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病院食は減塩なのに味付けが濃い!?

公開日: : 最終更新日:2016/12/20 健康のための食事法 , , ,

病院食はかなり塩分を抑えているにもかかわらずしっかりと味がついているようなところもあり、「減塩してない?」と心配される方もおられます。

もちろん住む環境によって味付けには差がありますが、病院食は決められた量の調味料しか使用していません。外食で食べる料理の大半は毎日食べることを想定していませんので味は濃い目につくられています。ですので、病院食との調味料の使用量の差に苦労されている方も多くおられます。病院食は少しでも減塩した状態でも美味しく食べられるようにと様々な工夫がされていますので参考にしましょう。

まず病院食では旬の食材を使うことで素材の味を生かしています。だしに力を入れているというのも重要で、味付けの大半はこのだしをとる段階で決まってくるといっても間違いありません。味付けのバランスを偏らせるというのもテクニックとしてあります。全ての料理を薄味にしてしまうと全体的に味気ないものになりますが、一品にしっかり味をつけておくと他が薄味でも気にならなくなります。

病院食=味が薄いという印象をこれで変えることができます。減塩をすることで味が落ちるというのは今まで調味料に頼りすぎていて食材をよく見ていないということが考えられますので一度違った食材を使ってみると良いでしょう。

ab

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